Gå til forsiden av matoppskrift.no

Barens glasstyper. bruk og håndtering

Oppdatert: 25.11.2013 Publisert: 14.10.2013 Tema: Drinker Forfatter:




En enkel oversikt over de forskjellige typer glass som brukes i en bar. Litt om bruk og håndtering av disse. Ofte er en spesiell type glass knyttet til en drinktype eller råvare. Feks champagneglass til champagne, collinsgrall til collins drinker osv

Regler for bruk og håndtering av glass

  • Alltid hold glass i stetten eller nede på glasset. Det skal ikke være fingeravtrykk der folk drikker.
  • Ikke klink glass sammen. Det blir fort merker og skår.
  • Ikke ha is i varme glass fra oppvaskmaskinen. De kan sprekke.
  • Hvis du knuser ett glass i nærheten av isen så kast all isen. Det er krise med glasskår i drinken.
  • Aldri øs opp is med glasset. Bruk en isskje, øse eller klype.
  • Er det leppestift på glasset så fjern det før det settes i vaskemaskinen.
  • Sett rene glass for seg selv og på en ren plass. Poler bort støv og skjolder fra oppvasken.
  • Glass som det har vært fløtedrinker i, må skylles før de settes i vaskemaskinen.

Typer av glass

Det er fornuftig å ha ett greit utvalg av glass i baren, men det er noen få som går igjen. Det er forskjell på hjemmebar og en profesjonell bar.


Følgende glass brukes:

Collins glass/longdrink glass

Større enn highball glass. Ca 30-35 cl. Brukes til store drinker og drinker med juice i. Også til alkoholsvake drinker en varm sommerdag. Og selvfølgelig til Tom Collins.
Navnet longdrink brukes ofte på disse drinkene, men glassene er større.
Collins glass

Cognac og brandy glass

Kalles og drinkpokal. Mange størrelser. Brukes til brandy, armagnac og konjakk, men og til feks en likør on the rocks. Formet for å kjenne aromaen av konjakk. Kort stett og det skal holdes med stetten mellom lang og ringfingeren slik at hånden varmer opp konjakken.
Konjakk glass

Highball eller pjolter/longdrink glass

Ett av de mest brukte glass. Høye og rette med lik diameter oppe og nede. Mindre enn collinsglass. Brukes til longdrinker og alkoholsvake drinker.Tar ca 20-25 cl. Noen bruker denne betegnelsen på glass opp mot 35 cl.
Highball glass

Lowball glass

Er egentelig navnet på en drinketype som er sprit på is, vann eller soda i ett lite glass. Brukes til feks bloody mary og andre drinker med mye alkohol. Og drinker "on the rock's". Ligner whisky glass. Har samme stil som highballglass men kortere. Kan erstattes av whiskyglass.
Lowball glass

Cocktail glass

Glass til cocktailer. Også det som brukes til martinier og margaritas. Tar ca 6-15 cl. Formet for at ikke ingrediensene skal skille seg. Cocktail glass kan ha flere fasonger og kan i noen tilfelle ligne på store shotglass.
Cocktail glass

Martini glass

Ligner cocktail glass men er flatere. Brukes til martini og margaritas. Brukes ofte til cocktails.
Martini glass

Shot glass

Er små, rette og kraftige. Spesielt kraftig bunn slik at de som tror de er ekte mannfolk, kan drikke opp og slå glasset i bordet etterpå. Brukes til shot's. Tar ca 6 cl.
Shot glass

Cordial/likør glass

Brukes til rene likører. Små med tynn stett.
Cordial glass

Irish coffee glass

Brukes selvfølgelig til Irish Coffee, men og andre varme drinker.
Irish Coffee glass

Old fashioned glass

Eller whiskyglass brukes til whisky og annen sprit med is. Også mindre drinker. Er kraftige og rette. Ofte kraftig bunn.
Old fashioned glass

Parfait glass

Kan brukes til varme drinker og drinker med iskrem og frukt. Stett for at ikke iskremen skal smelte.Bildet er lånt fra www.awesomedrinks.com og viser en Pina Colada
Parfait glass

Pousse cafe glass

Brukes til drinker som "bygges". Bildet er lånt fra www.wikihow.com
Her er og en enkel forklaring på å bygge en drink.
Pousse cafe glass

Rødvins glass

Brukes selvfølgelig til rødvin og evt annen vin. Noen bruker det til champagnedrinker. Tar ca 20 cl, men det kan variere veldig.
Rødvins glass

Hvitvins glass

Mindre og smalere enn rødvinsglass. Kan og brukes til drinker. Brukes og til sorbet.
Hvitvin glass

Champagne glass

Skal være høye og smale. Lang stett for at drikken ikke skal varmes opp av hånden, og smale for at boblene skal holde seg i champagnen. Mange bruker cocktail glass til champagne, men det er galt. Det finnes og champagneglass som er vide, men de brukes mest til champagnecocktails.
Champagne glass

Sherry glass

Brukes til alle slags hetviner, likører, snaps og shot's. Tar ca 6 cl. Det fins spesielle likør og snapsglass.
Sherry glass

Sour glass

Lite glass som kan brukes til mye. Glassene kan ha forskjellige former. De kan være rette, lave og uten stett, eller de kan være som på bildet.
Sour glass

Øl glass

Til øl. mange forskjellige typer. Ofte reklame for ett merke eller bryggeri. Disse er ofte høye og slanke glass. man heller i øl med glasset på skrå til halvfullt og så retter man det opp.
Øl glass

Øl seidel

Rommer vanligvis 0,5 liter. Brukes til øl. Større typer er mer vanlig i andre land. Men jeg skjønner ikke vitsen for øl som er dødt er ikke noe godt, så seidler fra 1 liter og oppover er bare for stordrikkere.
Tips: Lagre seidlene i kjøleskapet og de holder mye bedre på det kalde ølet.
Øl seidel

Punsj bolle

Stor bolle som ofte er av glass. Brukes når det serveres punsj eller velkomstdrink i selskap.
Punsj bolle





Legg inn kommentar eller trykk liker på denne artikkelen.


Intern:2750


Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.
Følg meg på!