Gå til forsiden av matoppskrift.no

Enkel 17 mai meny for dummies!

Oppdatert: 16.05.2015 Publisert: 16.05.2009 Tema: 17_mai Forfatter: Fotograf: Knut Pettersen, Astrid Hals




Om en ikke har tid, anledning eller ork til å lage noen stor meny på 17 mai, så viser jeg her 2 enkle forslag om en skulle få noen gjester. Forslagene er basert på vanlige råvarer en får kjøpt de fleste steder.
Det ene er basert på grilling ute og det andre passer om en må holde seg inne. For mere kompliserte menyforslag så finnes det på denne siden.

Meny inne

Denne menyen er basert på laks som er tradisjonell mat på en 17 mai. Men for de som ikke liker fisk har jeg biff som alternativ.

Dampet asparges med smør eller hollandaisesaus

4 porsjoner

En bunt Grønn asparges
vann og salt
4 klatter meierismør eller
1 posesaus type hollandaise

Dette er en enkel forrett som gjør seg godt på tallerkenen.
Man tar å kutter vekk det nederste på aspargesen og koker opp rikelig vann med 2 ss salt pr liter.
La aspargesen koke i ca 3-4 minutter.

Dander fint på tallerken og enten med en klatt smør eller litt hollandaisesaus.

Kokt/stekt laks, agurksalat, poteter, gulrot og smør.

4 porsjoner

4 store skiver med laks

Agurksalat
1 agurk
Sitronsaft
Sukker
vann

Lakseskiver kan kokes eller stekes.
Koking:
Kok opp vann med litt salt, en sprut sitronsaft og ett par laurbærblader.
Ta til side på platen og legg i laksen. Frossen laks tines først. La trekke i 10-12 minutter. Du kan sjekke med en kniv om den er kokt. Pirk langs midtbenet og det skal løsne.

Steking
Brun litt smør i en stekepanne. Ikke for varmt. Tørk av lakseskivene(må være tinte) og legg dem forsiktig i. Brunes på begge sider og ligger så noen minutter på svak varme til de er stekte gjennom. Krydre med litt salt og pepper.

Agurksalat
Ha i 2-3 ss konsentrert sitronsaft og 1 ++ ss sukker(eller etter smak) i en bolle. Smak til sausen som du ønsker den. Skiv agurken på en ostehøvel i bollen og rør litt om.

Servering
Kokt laks serveres med agurksalat, kokte gulrotskiver, poteter og smeltet smør.
Stekt laks serveres med en klatt rømme på hver skive, agurksalat, poteter, gulrot og feks en posehollandaisesaus.

Biff med tilbehør

Biff er en slager så lenge en ikke er mer enn 4 personer. Ved mange gjester blir det fort klabb ved steking.
Til 4 personer.
4 biffer ca 200 g pr stk. Det er bare å velge i kjøledisken, gjerne slike ferdig krydrete. Biff omfattes av indrefilet, ytrefilet, entrecôte, mørbrad og flatbiff.
1 løk
4 store bakepoteter
Grønnsaker som feks brokkoli, blomkål eller det man har.
1 pose bernaisesaus.

Bakte poteter.
Potetene vaskes godt før de legges over på stekeplata eller over i en ildfast form og så inn i stekeovn som holder 225 grader C. Baketiden må beregnes fra 60 - 80 minutter, alt etter hvor store potetene er. Skjær så et stort kryss i de ferdig bakte potetene og klem på potetene slik at de åpner seg og innholdet presses litt opp. En klatt smør i ved servering.
Steking av biff
Tørk av kjøttet og legg det klart.
Sett platen på full styrke, sett på stekepannen og la den varme seg godt før du legger i stekefettet. La stekefettet bli varmt før biffene legges i.
La de ligge en liten stund til de har oppnådd en fin farge(saft pipler opp), snu biffene, fortsett å steke på full styrke litt til, og senk temperaturen når passe farge nærmer seg. Går det for hett for seg, trekk pannen litt vekk fra varmen.
Det som er viktig nå er at varmen skal trekke seg forsiktig inn i biffen.
Steketider
Tidene variere litt med tykkelse, varme osv. Men generelle tider er:
Ønsker man biffen rå, stekes den 1 minutt på hver side. Medium biff stekes ca 2-3 minutter på hver side. Avhenger av tykkelse. Godt stekt biff , med grå snittflate stekes 1 minutt på hver side på sterk varme, stekes deretter på svak varme i ca 4 minutter på hver side. Det er viktig å snu biffen ofte.

Server biffene med stekt løk, bakt potet, valgfrie grønnsaker og bernaisesaus

Jordbær med fløte

Nå er det litt tidlig med norske jordbær men det fins jo alltids utenlandske(med mindre smak)! Men dette kan en ikke bomme på. Det er lurt å dele jordbær i 2 før servering.
Bringebær, bjørnebær og evt andre passer også med fløte. Og for de rette dessert ekspertene bruker man vaniljesaus på bærene!

Meny ute:

Er det fint vær holder man seg ute ved grillen. Av grillmat er det nå ett veldig utvalg av forskjellig kjøtt, pølser og fisk.
Personlig har jeg falt for ferdig marinert kjøtt av forskjellige typer. Det smaker godt og er enkelt å grille. Og selv om det for mange såkalte gourmetkokker er som å banne i kjerka, så smaker marinert flintstek sinnsykt godt.
Husk og at slike marinerte grillkjøtt biter enkelt kan tilberedes inne også. De kan stekes i panne/grillpanne eller grilles i stekeovner med grillelement.

Marinert grillkjøtt med potetsalat og maiskolber

Marinert grillkjøtt etter smak.+ ett par sterke grillpølser, chili ol til forrett.
På denne tiden hermetiske maiskolber.(evt vakumpakkede)
Ferdig grillpotetsalat(her er mange nye typer som er gøy å prøve)

Fyr opp grillen og vent til den er god og varm. Kullet skal være hvitt på overflaten. Selvfølgelig kan det brukes gassgrill eller elektrisk.
Pensle risten med litt solsikkeolje og legg den på. Legg på pølsene, som blir fort ferdige, sammen med kjøttet og maiskolbene ved siden av. La kjøttet bli brunt på den ene siden før en snur. Når det er brunt på begge sider så løftes risten litt lenger vekk fra varmen, eller varmen dempes.
Maiskolbene snus hele tiden.
Server med potetsalat og evt en vanlig grønn salat(mange fine ferdige poser i butikken). Det passer fint med ett par pølser på grillen om det er noen som er sultne og vil ha en liten forrett. De er jo ferdige ganske fort.

Iskrem med bærsaus

Ferdigkjøpt iskrem etter smak.
Frosne eller friske bær som jordbær, bringebær, bjørnebær ol.
Melis.

Hiv bærene i en hurtigmikser med melis. Ca 1 ss melis til 2,5 dl bær, eller smak til etterhvert. Brukes det sukker får man knasende saus, som mange liker.
Kjøres i mikseren til jevn blanding.
Server til iskremen

Tips!
Bruk valgfri iskrem og server med varmt syltetøy(noen sekunder i mikroen). Kjempegodt.




Legg inn kommentar eller trykk liker på denne artikkelen.


Intern:1335

Aktuelle oppskrifter

Prøv også Grønn asparges med saus.
Grønn asparges med s...
Prøv også Biff med scampi 2.
Biff med scampi 2...
Prøv også Iskrem med Gyllen Saus.
Iskrem med Gyllen Sa...


Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.
Følg meg på!