Gå til forsiden av matoppskrift.no

Irish coffee. ekte irsk.

Oppdatert: 28.10.2007 Publisert: 28.10.2007 Tema: Whisky Forfatter: Fotograf: Knut Pettersen




Hvis man spør seg rundt, vet de fleste hva en Irish Coffe er, mange tror de vet hvordan den lages, noen få vet det, mens få kan historien rundt denne drikken.

Historien
Historien sier at den første irish Coffe ble kreert og servert i terminal restauranten på en båtfly havn i 1943. Her i The Port of Foynes i fylket Limerick i Irland, var det før, under og etter krigen en god del flytrafikk mellom Irland og USA. En avgang i 1943 måtte snu pga dårlig vær og når passasjerene kom inn igjen, ville sjefen i Restauranten, Joe Sheridan, gjerne servere noe som varmet passasjerene. Han tok en flaske Irish og laget det vi i dag kaller Irish Coffee.
The Buena Vista bar i San Francisco har hjulpet til å gjøre denne drinken kjent. Eieren her, Jack Koeppler, reiste til Irland i 1952 og lærte av Joe Sheridan.
Den originale drinken kan i dag drikkes på Joe Sheridan Cafe Bar på Shannon flyplassen i Irland. Denne ligger ikke så langt fra Limerick.
På The Foynes Flying Boat Museum holdes det hvert år en Irish Coffe festival med eget Irish Coffee mesterskap. Dette til underretning for dere som kunne tenke dere dette.

Irish coffee
Den originale Irish Coffe er litt forskjellig fra det mange tror. Det skal brukes Irsk Whiskey, vanlig sukker, ikke sugerør, frisk kaffe, lettpisket frisk krem og varme glass.
Originalen er som følger:

4,5 cl Irsk Whiskey(Powers Gold Label Irish Whiskey)
2 ts sukker(2-3 sukkerbiter)
Varm kaffe
Frisk lettpisket fløte(Skal ha konsistens som sennep)

Glasset varmes med varmt vann. Bruk egne irish coffe glass eller varme sikre vinglass. ha i sukker, whiskey og kaffe til 2 cm under kanten. Rør til sukker er oppløst. Toppes med krem som helles forsiktig på over baksiden av en skje. Denne skal ikke blandes med kaffen. Her er det viktig med fet fløte som ikke blander seg så lett. Skal drikkes gjennom kremen. Ikke sugerør.

Men så kommer alle varianter av denne drinken. Det mest kjente er å bruke brunt sukker i. Dette gir en mer karamellaktig smak.

County Cork Irish Coffee
4,5 cl jameson Irish Whisky
12 cl varm kaffe
1 toppet ts brunt sukker
Pisket krem

Forvarm ett Irish Coffee glass. Ha i whisky, kaffe og sukker. Rør til sukkeret er oppløst. Toppes med krem. Ikke rør mer. Kaffen skal suges gjennom kremen

Irish Coffee for 2
2 varmesikre vinglass
4 sukkerbiter
9 cl grand marnier
12 cl irsk whisky
varm frisk sort kaffe
Pisket krem

Hell varmt vann i glassene og la det stå litt. Tøm ut vannet og fordel likør og sukker blant de.

Tenn på likøren og når flammene danser helles kaffen på. Det skal være igjen noen cm på toppen. Fordel whiskyen og ha en kremklatt på toppen. Drikkes sammen med en spesiell venn eller kjæresten.

Og så en hel haug av disse nasjonale varianter av denne drinken

American coffee
4,5 cl Bourbon
12 cl varm kaffe
1 toppet ts brunt sukker
Pisket krem

Forvarm ett Irish Coffee glass. Ha i Bourbon, kaffe og sukker. Rør til sukkeret er oppløst. Toppes med krem. Ikke rør mer. Kaffen skal suges gjennom kremen

Italian Coffee
4,5 cl amaretto
1,5 ts kaffeiskrem
Kaffe
Klype malt koriander

Amaretto i ett krus. Fyll opp med kaffe. Iskrem på toppen og dryss med koriander

Mexican Coffee
4 cl tequila
1 ss brunt sukker
kaffe
kremfløte

Varm et vinglass i rennende varmt vann eller over ild. Ha det brune sukkeret i glasset og hell på kaffe, men ikke mer enn at det blir plass til tequilaen. Hell på tequila og legg på en god klatt krem.

Russian Coffee
1,5 cl kaffe likør
1,5 cl hasselnøtt likør
1 cl vodka
Varm kaffe

Hell alkoholen i ett krus. Hell på kaffe og topp med pisket krem. Dryss forsiktig over muskat, kanel og kakao pulver.

Scandinavian Coffee
3 cl Løiten Linje aquevit
12 cl svart kaffe
1 ts brunsukker
fløtekrem

Legg brunsukkeret i bunnen av glasset og dekk det med aquevit. Hell deretter over kaffe og bland godt. Legg fløtekrem på toppen.




Legg inn kommentar eller trykk liker på denne artikkelen.


Intern:337

Aktuelle oppskrifter

Prøv også Irish coffee & shortbread.
Irish coffee & short...
Prøv også Calypso Coffee.
Calypso Coffee...
Prøv også Irish Dream.
Irish Dream...


Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.
Følg meg på!