Gå til forsiden av matoppskrift.no

Kokkelandslaget til topps

Oppdatert: 24.05.2007 Publisert: 24.05.2007 Tema: Fest Forfatter: Fotograf: Tom Haga




Det norske Kokkelandslaget gjennomførte en solid konkurranse i American Culinary Classics i Chicago Tirsdag. Etter gull i grenen varm mat, og en solid tredjeplass for kald mat ble det en klar førsteplass sammenlagt. –En tøff og fin konkurranse, og vi er godt fornøyd, sier lagleder Sven Erik Renaa.

I hard konkurranse med elleve andre nasjoner har det norske Kokkelandslaget nok en gang markert seg. Etter gull i grenen varm mat og en solid bronse i kald mat, gikk landslaget til topps sammenlagt. –Bordet i dag var helt fantastisk, sier Ragnhild Espeland som er daglig leder for Kokkelandslaget. –Maten, tallerkener, dekorasjon og lys viste kvalitet, eleganse og formsans, sier hun.

Hardt kjør

I konkurransen Kald mat var oppgaven tredelt. Først tapas og forretter, så dagens tre retter og en fem retters meny, og til slutt kaker, desserter og konfekter. Etter intense timer på kjøkkenet og for noen av kokkene 30 timers arbeid uten søvn presenterte de norske kokkene et bord som vakte oppsikt. Laget hadde et bord på rundt 12 m2 hvor alle rettene fikk sin plass. Blomstene, gule iris og lys bidro til nye elementer som dommerne studerte nøye.

Fin oppkjøring

Konkurransen i Chicago er den andre internasjonale konkurransen Kokkelandslaget har gjennomført. I fjor gjorde de rent bord i Culinary World Cup i Luxemburg der de tok gull både i varm mat og kald mat. –Vi er meget godt fornøyd så langt. Vi har fått bryne oss i to harde konkurranser, og dette er veldig fin oppkjøring til OL i Tyskland neste år, sier Sven Erik Renaa.

Laget

Deltagerne på det norske kokkelandslaget arbeider til daglig på de beste kjøkkener, og de kommer fra de forskjelligste steder rundt i landet. Det er lederen som setter opp laget, og de trener sammen i fire år og har kokke-OL som det store målet. Neste OL arrangeres i Erfurt i Tyskland 19. og 22. oktober. Kokkelandslaget består av 11 fagfolk, i tillegg er det med to rådgivere. I konkurransene er det imidlertid lov med kun seks personer på kjøkkenet.
Daglig leder og koordinator er Ragnhild Espeland.
Medlemmene på laget er: Gjermund Kværna Bjelland, fra mathuset Solvold, han kommer opprinnelig fra Kongsberg,
Gunnar Hvarnes, Gastronomisk Institutt, fra Hvarnes ved Larvik,
Espen Vesterdal Larsen, Gastronomisk Institutt, fra Beistad i Steinkjer kommune,
Andreas Myrvold, Fiskeeksperten Reinhardsen, han er fra Kristiansand,
Karl Erik Pallesen, Midtåsen, fra Kvitsøy,
Even Ramsvik, Palace Grill, fra Ørskog på Sunnmøre,
Sven Erik Renaa (lagleder), Gastronomisk institutt, han er fra Trondheim,
Elise Beate Rønning, Britannia Hotell, fra Utskarpen ved Mo i Rana,
Kjartan Skjelde, Tango Bar og Kjøkken, fra Stavanger,
Sverre Sætre, Sverres Konditori i Oslo, fra Elvram i Nord-Trøndelag og
Øyvind Vestrheim, Falcon Crest, han er fra Øystese i Hardanger. Han var også assistent for Tom Victor Gausdal som kom på 2. plass i Bocuse d´Or i 2005.

De to rådgiverne er Steffen Engelhard, Statoil, Stavanger og Tom Victor Gausdal, Flavours i Oslo.




Legg inn kommentar eller trykk liker på denne artikkelen.


Intern:1111


Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.
Følg meg på!