Gå til forsiden av matoppskrift.no

Matreiser i skuddet

Oppdatert: 15.04.2008 Publisert: 15.04.2008 Tema: Utland Forfatter: Fotograf: Michael Töpffer




God mat og drikke er det viktigste for nordmenn på storbyferie. Nå vil mange vite mer om maten og lære å lage den selv.
Åtte av ti kvinner oppgir at de først og fremst reiser på storbyferie for å nyte god mat og drikke. Seks av ti menn mener mat og drikke er viktigst, viser en undersøkelse InFact har gjort for reisebyrået Berg-Hansen.
– Mange ønsker skreddersydde turer der de for eksempel kan lære mer om lokal mat, mens andre selv melder seg på matlagingskurs som en del av ferien. Flere ønsker å få noe nyttig ut av ferieturen. Vi vil aktiviseres og lære noe nytt, sier informasjonssjef Anette Maltun Koefoed i Berg-Hansen Reisebyrå.

Også på gruppeturer og firmaturer er matlagingskurs blitt en viktig ingrediens. Ifølge Koefoed er matkursene spesielt populære blant menn.

Smaksbalanse

I Thailand er matkurs blitt en kjempesuksess i byer som Bangkok og Chiang Mai.
Kursene begynner ofte med et besøk på lokalt marked for å kjøpe råvarer, og fortsetter med demonstrasjon og matlaging. Det hele avsluttes med et festmåltid med tradisjonelle thairetter.

– Thailand har et av verdens beste kjøkken. Landet har fantastiske råvarer, og maten er god nesten uansett hvor den kjøpes og spises, sier direktør Åse Kringlebotn i Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt.

Kylling er den viktigste ingrediensen i svært mange thairetter.
– Mye thaimat er frisk og skarp i smaken, med en fin balanse av surt, søtt og salt. Chili og lime er viktige smakssettere. Kylling har mild egensmak og passer derfor ypperlig i slike retter, sier Kringlebotn.

Sunt og magert

Ved Thai Cooking School i Bangkok kommer turister fra hele verden for å lære mer om maten de er blitt så glad i.

– Vi har tilgang på flotte råvarer av frukt og grønnsaker hele året. De viktigste krydderne i maten vår er fiskesaus, østerssaus og chili, sier kursleder Narain Kiattiyotcharoen ved Thai Cooking School.
Thailandsk mat er sunn, med mye frukt, grønnsaker, sjømat og kylling. Kjøtt spises i små porsjoner, og fete meieriprodukter er nærmest fraværende.

– Fedme er derfor svært lite utbredt i Thailand, sier Åse Kringlebotn.

Lov å jukse

Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt opplever en stadig økende interesse for thailandsk mat.

– Det har helt klar sammenheng med at så mange reiser dit på ferie og får smaken for den gode, friske og sunne maten, sier Kringlebotn.
Mange av oppskriftene på ekte thaimat krever en del råvarer de fleste nordmenn ikke har i huset.

– Det er lov å ta snarveier, og maten smaker uansett godt. Og så er det en ekstra bonus når man kommer til Thailand at vi for eksempel bruker fersk kokosmelk når vi lager grønn curry, og ikke hermetisk, sier Narain Kiattiyotcharoen.

FAKTA:

Gode matskoler i Thailand
Bangkok:

Thai Cooking School på Mandarin Oriental Hotel, et av verdens mest kjente luksushoteller, et formiddagskurs med lunsj koster cirka 700 kroner: www.mandarinoriental.com/hotel/510000260.asp
Blue Elephant Cooking School, www.blueelephant.com
Chiang Mai (Nord-Thailand):

Thai Cookery School, www.thaicookeryschool.com

PRØV HJEMME,

Tom Ka Gai (Thailandsk kyllingsuppe med kokosmelk, 4 porsjoner):


3 stk. kyllingfilet
8 del. kyllingkraft
100 g. frisk ingefær
1 båt hvitløk
1 stk. sitrongress
2 ss. fiskesaus (Thailandsk)
saft og skall fra 1 lime
4 dl. kokosmelk

Fremgangsmåte:
Kok opp kyllingkraften og legg i finkuttet ingefær, hvitløk og sitrongress, og la det småkoke i 3 minutter. Skjær kyllingfiletene i biter og ha dem i kyllingkraften. La det koke videre i 2 minutter, og tilsett resten av ingrediensene. Trekk til side og sjekk at kyllingen er kokt (hvit). Server med kokt ris.




Legg inn kommentar eller trykk liker på denne artikkelen.


Intern:1309


Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.
Følg meg på!