Gå til forsiden av matoppskrift.no

Pølserester til besvær og glede.

Oppdatert: 13.01.2010 Publisert: 13.01.2010 Tema: Pølser Forfatter: Fotograf: Knut Pettersen, Opplysningskontoret for kjøtt




Alle opplever til stadighet at det i kjøleskapet blir liggende rester etter grillpølser, kjøttpølse og andre pølser. Disse blir ofte liggende til de begynner å lukte og går så i søpla.

Men pølserester er lett å bli kvitt og passer inn i mange hverdagsretter som er enkle å lage og som smaker godt. Så hvorfor ikke ta en opprydding av og til og samtidig bli kvitt andre rester også.
Det enkleste er å steke pølsebiter i stekepanna, sammen med kokte risrester, løk og andre grønnsaker. Evt steke sammen med poteter. Husk å krydre godt. Pølser går og godt sammen med epler og karri. Jeg må og nevne at Toro har en gryterett som heter Tomatpølse gryte, denne er ypperlig for å bli kvitt pølserester.

Her er noen forslag:

Pølserisotto

Denne er god:
4 porsjoner

2-3 løk
100 g bacon
2 1/2 ss smør eller margarin
1/2 ts karri
1/2 ts paprika
2 dl langkornet ris
4 dl hønsebuljong
1/2 ss tomatpuré
salt
pepper
1 pk dypfryste erter, ca 235 g
300 g falukorv eller annen pølse

Finhakk løk og bacon. Fres blandingen lett i 1 ss av smøret, sammen med karri og paprika.
Ha i risen, og la den frese med et par minutter.
Hell over buljongen, ha i tomatpuré, salt og pepper, og la risen trekke under tett lokk over svak varme i ca 20 minutter eller se tidsangivelsen på pakken.
Varm ertene med litt smør og salt.
Skjær pølsen i terninger som brunes lett i resten av smøret.
Legg opp på serveringsfat. Risen i bunnen, ertene langs kanten, og pølseterningene på toppen.

Prøv denne en kald vinterdag:

Velduftende pølsegryte

4 porsjoner

400 g lettrøket pølse
1 boks tomater, ca 400 g
10 sjalottløk
2 ss smør eller margarin
salt
pepper
karve
1/2 smuldret laurbærblad
hvitløkpulver
2 dl øl
1 hønsebuljongterning

Sil tomatene, ta vare på kraften. Ta skinnet av pølsen og skjær den i tykke skiver. Rens løk.
Brun pølseskivene i smør, tilsett løk og fres videre til den har fått farge.
Legg tomater, pølse og løk lagvis i kokekaret, krydre rikelig mellom lagene.
Kok ut stekepannen med ølet, samt litt av den avsilte tomatkraften og buljongterningen. Hell det over pølsene. La det småkoke til løken er mør, ca 15 minutter. Smak eventuelt til med mer krydder, retten skal være temmelig kraftig.
Server med surkål og stuede poteter.

Pølsestroganoff

4 porsjoner

400 g pølser
2 hakkede løk
smør eller margarin
3 ss tomatpuré
2 dl kremfløte
salt
pepper
200 g fersk eller hermetisk sopp
1 hvitløkfedd
persille

Ta skinnet av pølsene og skjær dem i strimler. Stek løken i litt smør i noen minutter og stek pølsene med. Spe med tomatpuré utrørt i fløte.
La blandingen småkoke litt under lokk. Tilsett stekt sopp og smak til med krydder. Klipp litt persille over før servering.
Server med løskokt ris.

Husmannsgryte

4 porsjoner

2 dl vann + 1 buljongterning
2 gulrøtter i skiver
2 persillerøtter i terninger
300 g kålrot i terninger
1/2 purrei ringer
400 g kokt medisterpølse eller annen pølse
salt
pepper
sennep

1. Løs opp buljongterningen i vannet og kok opp. Tilsett de oppskårede grønnsakene. La dette småkok under lokk i ca. 20 minutter.
2. Tilsett pølse oppskåret i terninger (NB! Hvis du bruker medisterpølse e.l. må du fjerne skinnet).
3. Smak til med salt, pepper og sennep - og la gryten trekke noen minutter til. Både kokte poteter og brød er godt tilbehør.

Kjells pølsegryte

4 porsjoner

5 middagspølser
4 epler
2 løk
1 lite glass tomatpuré
1/4 liter fløte
smør eller margarin til steking
evnt. karry

Skjær pølsene i terninger. Fjærn kjærnen i eplene og skjær de i terninger. La skallet være på. Grovhakk løken.
Fres løken blank i smør eller margarin. Ta deretter eplebitene i pannen og fres disse sammen med karry om ønskelig.
Kok deretter opp pølsebitene, eple, løk og tomatpuré i en kasserolle og hell i fløten. La det hele trekke i 10-15 minutter.
Server med ris.

Lettvint pølsegryte

4 porsjoner

8 – 10 middels store kokte poteter
400 gram røkte pølser
2 løk
½ tsj salt
Kvernet pepper
1 dl buljong
1 – 2 dl fløte
1 bunt gressløk
2 – 3 tomater
2 – 3 ss margarin

Hakk løken grovt, skjær pølsene i skiver og stek dette under stadig omrøring. Rens potetene og skjær dem i skiver. Ha løken, pølsene og potetene i en gryte. Strø over salt og pepper, tilsett buljong og fløte. La retten småkoke noen minutter, server med tomatbåter og hakket gressløk.




Legg inn kommentar eller trykk liker på denne artikkelen.


Intern:559


Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.
Følg meg på!