Gå til forsiden av matoppskrift.no

Rask ungdomsmat

Oppdatert: 21.03.2011 Publisert: 17.03.2010 Tema: Hverdagsmat Forfatter: Fotograf: Grete Roede, melk.no, kylling.no, Knut Pettersen, Magnus




Jeg som mange andre har en ungdom hjemme i kosten, og med de fordeler og ulemper det medfører. Og når tradisjonelle spisetider og måltidstyper ikke passer kan det være lurt å bevege seg inn på de unges premisser når det gjelder mat, og man ser at de faktisk i mange tilfeller har gode vaner og slett ikke bare usunn mat. Og det går mye i mat med mye smak, gjerne mexikansk.
Under her er en del eksempler på det jeg har opplevd den siste tiden av typisk ungdomsmat her hjemme.

Pitapizza Provence

Pitabrød kan og bruke til å lage enkle pizzaer med. Dette er en sunn variant fra Grete Roede

1 porsjon

1 stk pitabrød a 80 g
4 ts hakket tomat
40 gr tomat i skiver
30 gr mager skinke
1 stk sjampinjong
30 gr revet, lett osteblanding
Dryss over med provence-krydder

Pitapizza - Verdens raskeste pizza!
Den er nesten like lett å lage som Grandiosa - og skal vi være ærlige: Mye bedre og sunnere! Nå kan familiens små og store kan lage sin egen lille favorittpizza. Kjøp frosne pitabrød, og bruk dem som de er til pizzabunn. Smør på tomatsaus og øvrige ingredienser og stek etter anvisning på pitabrød-pakken. Osten vi har brukt er en blanding av 16% Mozzarella og 16% Lettere Norvegia. Perfekt til pizzabruk.

Pitabrød med fyll

Dette har blitt en klassiker her hjemme med mange varianter.

Pr person trenges.

2 frosne pitabrød. Tines etter bruksanvisning på pakken.
ca 150-200 gram kjøttdeig eller kjøtt i strimler. Okse, svin eller kylling.
Litt slikt taco eller burrito krydder. Evt chilisaus.
Litt reven salat, agurk evt annet grønt.
1 stor dash med ferdig bernaisesaus. Fjordland er fin.
Noen osteskiver eller litt reven ost.

Pitabrødene tins og evt etterstekes som det står på pakken.
Kjøttet brunes og krydres etter smak.
Salat og grønt rives i småbiter.
Bernaisesaus varmes.

Når brødene er ferdig fylles de med alt dette og da med ost på toppen.

Og enda en pitapizza fra melk.no.

Pitapizza

4 porsjoner

Ingredienser
4 stk. Pitabrød
1 pose tomatsaus ferdig glass
100 g pepperonipølse
1 stk. Vårløk
200 g norvegia eller annen gul ost, revet
2 ts tørket oregano

Fremgangsmåte:
I stekeovn 220 °C i 15 minutter

Del pitabrødene i to på langs. Legg dem på stekebrett og smør på tomatsaus. Finsnitt vårløken og skinken. Fordeles på hvert pitabrød. Dryss over revet ost og oregano. Steke i ovnen til osten er blitt gyllen. Server med en grønn salat og modne tomater.

Tips! Varier toppingene med det du har for hånden, rester eller barnas favorittpålegg

Baguetter med kjøttdeig

Denne lager sønnen ofte hjemme. Han kaller det snadderloff, men betegnelsen snadderloff ser jeg heller som en loff, delvis kuttet i skiver og fylt med mye rart før den stekes i ovnen.

1 porsjon

1 stor baguette eller 2 små
150 gram valgfri kjøttdeig. Man kan og bruke annet kjøtt. På bildet har vi brukt skinkerester.
Tacokrydder
salat og agurk
Litt maiskorn
Oste skiver

Tin evt baguettene
Stek kjøttdeigen brun og krydre.
Skjær ett snitt på langs i baguetten, ha i litt salat, kjøttdeig, agurk og evt mer krydder. Toppes med mange osteskiver.
Legges på bakepapir i ovnen noen minuttter på 200 grader til osten smelter og blir gyllen.

Noe annet snadder er burritos. Her er en variant med kyllingkjøttdeig.

Burritos med kyllingkjøttdeig

4 porsjoner

400 gr kyllingkjøttdeig
0,5 stk løk
1 pose(r) tacokrydder
Ca 1 dl vann
1 glass tacosaus
1 boks(er) maiskorn, hermetiske liten boks
1 stk hakket rød paprika
1 dl hvitost, reven
8 stk hvetetortilla

Guacamole:
1 stk avocado
litt sitronsaft
1 fedd hvitløk revet
litt salt og kvernet pepper

Sett stekeovnen på 175 °C og varm tortillaene som anvist på pakken.
Stek kyllingkjøttdeig og løk i litt smør eller olje. Tilsett tacokrydder, vann og tacosaus. Kok i noen minutter. Ha i mais og paprika.
Legg noen skjeer av kyllingfyllet på hver tortilla og rull sammen. Legg dem med skjøten ned på et smurt stekebrett eller i en ildfast form. Dryss over revet ost og gratiner burritosene i ovnen ved 225 °C til osten har smeltet.
Del avokadoen i to og ta ut steinen. Mos med en gaffel og bland inn resten av ingrediensene.
Server kyllingburritos med salat, rømme, tomatsalsa, guacamole og limebåter.

Til slutt må jeg bare få nevne tacos. Dette slår fortsatt an blant de fleste unge, og er faktisk ganske sunt å spise. Denne under har min gode venn Magnus lagd og tatt bilde av, som bevis på at Islandsk ungdom ikke bare spiser råtten hai og gjærede værballer:)

Tacos

4 porsjoner

Ca 12 stk tacoskjell
3 ss smør
400 gr kjøttdeig (evt noe hakkede pølserester)
1 pose(r) taco krydder blanding
vann
1 stk løk hakket
1 stk liten agurk i biter
3 stk tomater i biter
2 boks(er) maiskorn
1 stk salat i strimler
300 gr reven ost
Rømme
1 boks(er) tacosaus ferdig fra butikken.
Evt chilisaus for de som liker det hot

Kutt opp grønnsakene og legg de i små serveringskåler. Riv osten og legg i skål. Fyll en skål med rømme. Stek kjøttdeigen i smør og smuldre den godt. Tilsett krydderblanding og litt vann til en passe konsistens. Varm tacoskjellene forsiktig i stekeovnen.
Server slik at hver gjest kan fylle skjellene med det de ønsker. Fyll gjerne salat i bunnen og ost på toppen.




Legg inn kommentar eller trykk liker på denne artikkelen.


Intern:1839


Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.
Følg meg på!