Gå til forsiden av matoppskrift.no

Sunne middager med hvit kjøttdeig

Oppdatert: 16.01.2014 Publisert: 16.01.2006 Tema: Kylling Forfatter: Fotograf: Astrid Hals




Kjøttdeig laget av hvitt kjøtt – kyllingkjøttdeig – gir mindre fett og færre kalorier. Den tidsriktige kjøttdeigen kan brukes slik du er vant til å bruke vanlig kjøttdeig. Og når vi spiser så mye kjøttdeig som vi gjør her i landet, da er det greit å spare kaloriene der de spares kan.

Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt har utviklet en rekke gode, smaksrike januarmiddager med kyllingkjøttdeig. Med fargerike grønnsaker får vi deilige og sunne vitaminbomber til middag i en gråkald vintermåned.

Kyllingnachos

(3-4 porsjoner)

400 g kyllingkjøttdeig
1 ss olje
1/2 hakket løk
1 gul paprika i biter
1 liten squash i biter
1 boks chilibønner i chilisaus
1 stort glass salsa ca. 3 dl
tortillachips
ca. 3 dl revet cheddarost
noen sorte oliven
1/2 hakket rød paprika

Fres kyllingkjøttdeig og løk i litt olje. Ha i paprika og squash og la det surre noen minutter. Tilsett bønner og 2/3 av salsaen og varm opp. Ha kjøttblandingen i en ildfast form, eller små porsjonsformer. Sett noen tortillachips rundt kanten og dryss over revet ost. Gratiner i ovn ved 225 °C til osten har smeltet. Legg på litt rucculasalat, hakket oliven og paprika. Server med resten av salsaen, rømme og limebåter.

Kyllingburger med stekte poteter

(3-4 porsjoner)

400 g kyllingkjøttdeig
1 ts salt
1/2 ts pepper
1 ss potetmel
1 egg
1/2 dl vann
smør til steking

6-8 poteter
salt og kvernet pepper
tomater til pynt

Rør kjøttdeigen med salt, pepper og potetmel. Spe med egg og vann. Del deigen i store burgere. Stek dem i smør i en middels varm panne i 3-4 minutter på hver side.
Skjær potetene i tynne skiver og stek dem ved middels varme til de er møre. Dryss over salt og pepper under steking. Legg potetskivene i ring "takstenslagt" på tallerkener og legg på burgerne. Pynt gjerne med hakket tomat.

Kyllingburger med tomatsalsa

(3-4 porsjoner)

400 g kyllingkjøttdeig
1 sjalottløk
1 båt hvitløk
1/4 rød chili
1 egg
salt og kvernet pepper
smør til steking

Hakk løk, hvitløk og chili og ha det i kjøttdeigen sammen med egg, salt og pepper. Form til store burgere og stek dem i litt smør ved middels varme.
Server burgerne på grovt landbrød med sprø salat, tomatskiver, løkringer og tomatsalsa.

Tomatsalsa:

1 ss olivenolje
1 finhakket sjalottløk
1-2 båter finhakket hvitløk
1 ss tomatpuré
1 boks hermetiske tomater
1/2 finhakket rød chili
salt og kvernet pepper

La løk og hvitløk surre i olje til det blir mykt. Tilsett tomatpuré, hermetiske tomater og chili. La dette småputre til sausen blir tykk. Smak til med salt og pepper.

Kyllingkjøttboller med sesamfrø

(3-4 porsjoner)

400 g kyllingkjøttdeig
100 g strøkavring
1 egg
1 liten finhakket løk
2 båter finhakket hvitløk
2 ss soyasaus
1 ts revet ingefær
1 ts sesamolje
2 ss sesamfrø
olje til steking
noen sesamfrø

Spe kyllingkjøttdeigen med de andre ingrediensene. Lag små boller og stek dem i olje til de er gjennomstekt. Rull dem til slutt i sesamfrøene. Kjøttbollene smaker deilig med en frisk salat, nudler og sursøt saus, eller bare sammen med en dippsaus.

Dippsaus:

2 ss soyasaus
2 ss søt chilisaus
1 ss tørr sherry

Bland sammen ingrediensene til dippsausen og server til kjøttbollene.

Kyllingkjøttboller i tomatsaus

(3-4 porsjoner)

400 g kyllingkjøttdeig
1 finhakket rødløk
1 båt finhakket hvitløk
1 bunt hakket persille
1 egg
salt og kvernet pepper
olje til steking

Tomatsaus:

1 hakket løk
1 båt hakket hvitløk
1 boks hakkede tomater
olje til steking

Lag tomatsausen først. La løk og hvitløk surre raskt i litt olje. Spe med tomatene og kok sausen til den tykner noe. Spe kyllingkjøttdeigen med de andre ingrediensene. Lag boller og stek dem raskt i olje. Ha dem deretter i tomatsausen og la det hele småkoke noen minutter.
Server kyllingkjøttbollene med for eksempel kokt brokkoli og pasta eller poteter.




Legg inn kommentar eller trykk liker på denne artikkelen.


Intern:750


Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.
Følg meg på!