Gå til forsiden av matoppskrift.no

Svalende drinker i sommervarmen

Oppdatert: 20.07.2008 Publisert: 20.07.2008 Tema: Drinker Forfatter: Fotograf: Knut Pettersen




Når nå sommeren er over oss igjen er hyggelig å kunne slappe av med en kald drink på terrassen eller kunne by på en smakfull drink på sommer festen. De fleste tror at det å lage drinker er for eksperter, men med enkle midler og litt i barskapet kan de fleste klare seg godt. Og om sommeren er det den tiden da norsk frukt og bær er på sitt beste, og det kan utnyttes godt. Man kan og komponere drinker selv med frisk frukt/bær, brennevin, is og en blender. Og bruk disse gode jordbærene vi i Norge er velsignet med!

Først enkle tips for sommerdrinkene:
  • Det er alltid viktig med mye is. Siden drinken holder seg kaldere og ikke blir vannet ut.
  • Knusing av is gjøres enkelt med isbiter i ett kjøkkenhåndkle, og knus med klubbe eller kjevle.
  • Bruk alltid frisk frukt og bær hvis mulig.
  • Fruktsmaken fremheves ved bruk av sukker. Frukt og bær kan da knuses med sukker.
  • Jordbær, bringebær og bjørnebær er ypperlig i selvkomponerte drinker.
  • Jordbær passer sammen med basilikum.
  • Ikke begynn med doble og triple drinker for å bli full, da er hele poenget borte og du kan heller servere sprit og cola.
  • De fleste av drinkene under kan serveres alkoholfrie. Bare bytt ut brennevin med vann. Gjelder for: Mojito, Caipirinha, Sea breeze, collins, Irish Coffee(bare kaffe, ikke vann) og til nød margaritas og daiquiri.


Men siden jordbærsesongen er igang nå, så begynner vi med 2 perfekte jordbærdrinker som virkelig tar seg godt ut og slår an hos festdeltakere:

Strawberry Margarita
4-5 friske jordbær
3.5 cl tequila
3.5 cl cointreau
2 ts melis

Is
Ett jordbær til pynt

Kjør jordbær, tequila, cointreau og melis fort i mikseren. Tilsett så is til passende slush konsistens. Prøv deg frem forsiktig.
Helles i cocktailglass og pynt med ett jordbær. Drikk med sugerør.

Strawberry Daiquiri
4 cl bacardi rom
4-5 friske norske jordbær eller 3-4 cl jordbærbærpurè
Saften av 1/2 lime
2-3 ts melis
En neve is

Alt kjøres i mikser til slush konsistens. Tilpass ismengden.
Typisk sommerdrink på en varm dag. Tar seg godt ut i glasset og er enkel å lage. Anbefales. Kan og lages med bringebær.

En annen drink som er blitt populær og som passer fint på en varm dag er:

Caipirinha
3/4 Lime i biter
1-2 ss demera sukker
4 cl Pita Cachaca (Brasiliank Rom), funker med vanlig rom også.
Masse knust is

Limen og demera sukker mudles i glasset. Hell på is og rør godt. Hell på rom og mer is. Glasset skal være helt fullt av is. Bruk old fashioned glass. Det er viktig med mye is pga avkjøling og at isen skal avgi vann til drinken.

Denne drinken kan og serveres alkoholfri for den som ønsker det. Da brukes det vann eller evt club soda istedet for rom.

Mudling er å knuse i glasset på samme måte som en knuser krydder i en morter.

Samme drink med vodka heter:

Caipiroscka
1 hel lime i biter(ca 8 biter)
ca 3 toppede ts sukker

4 cl vodka
Knust is + mye mer knust is

Limebiter og sukker mudles skikkelig i ett rocks(whisky) glass. Hell på vodka og halvfullt med knust is. Rør til sukker er oppløst og topp glasset med mer knust is. Pynt med lime skive og server med sugerør.

Drinken kan lages alkoholfri med vann istedenfor vodka, kjempegodt.


Og når vi først snakker om drinker med lime i, så kommer en heller ikke utenom:

Mojito
3/4 lime i biter
1-2 ss sukker
Ett par mynteblad
4 cl hvit rom (Bacardi)
Mye knust is.
Soda

Lime, sukker og mynteblader mudles i ett longdrinkglass. Ha i litt is og rør rundt. Ha så i rom og fyll opp med knust is. Røres i glasset og toppes med litt soda.

Det er viktig med mye is pga avkjøling og at isen skal avgi vann til drinken.

Denne drinken kan og serveres alkoholfri for den som ønsker det. Da brukes det vann eller evt club soda istedet for rom. Smaker kjempegodt med vann.

Til sommeren hører og Long Island Iced Tea med og av denne er det flere variasjoner. Jeg tar med 2 stk:

Long Island Ice Tea
1 cl gin
1 cl rom
1 cl tequila
1 cl vodka
4 cl kald te
Coca Cola

Helles i rekkefølge i et høyt longdrinkglass. Fyll opp med Cola og pynt med en kvast mynte.

Long Island Iced Tea #2
1 del gin
1 del vodka
1 del lys rom
1 del sitron saft
1 del cola
7 up
Sukker

Bruk stort glass med is. Rør alt sammen og fyll opp med 7 up. Smak til med sukker.



Og når sommerbrisen svaler oss ned på terrassen, passer det fint med både SeaBreeze og BayBreeze. Disse er ganske like med unntak av juicetype. Den ene har grapefrukt og den andre ananas.

Sea Breeze
Saften av 1/2 rosa grapefrukt skviset ut
4 cl vodka
8 cl tranebærjuice
Masse is

Det er viktig å bruke frisk grapefrukt. Alt shakes godt og helles i høyt glass fylt med is. Pyntes med skive av grapefrukt og evt mynteblad. Sugerør.

Bay Breeze
6-8 cl frisk ananassaft
4 cl vodka
8 cl tranebærjuice
Masse is

Det er viktig å bruke frisk ananas. Alt shakes godt og helles i høyt glass fylt med is. Pyntes med skive av ananas og evt mynteblad. Sugerør.

Og så en drink som mange tenker ferie og sydligere strøk med en gang. Fin paraplydrink!

Pina colada
1,8 dl friskpresset ananasjuice
4,5 cl søtet kokosnøtt melk
7,5 cl mørk Myers rom

Kjøres i mikser på høy speed og helles i collins glass. Pynt med en rose. Sugerør.

Kokosmelk lages slik:
Varm opp litt vanlig melk. Kjøl ned og hell i en blender. Miks inn så mye kokoskjøtt som mulig. La det kjøre en stund og legg så i kjøleskap. Når det er skikkelig kaldt presses melken ut gjennom ett klede.
Kokosmelk kan og kjøpes på boks i større forretninger.

Og når vi er inne på rom, så har vi den kjente cubanske "svømmebasseng drinken" Cuba Libre, men husk at dette ikke er det samme som rom og cola:

Cuba Libre
4 cl rom
2 cl frisk limesaft
Cola
Is

Ha isbiter i ett høyt glass. Hell over rom og lime. Rør litt og fylles opp med cola. Pynt med limeskive.
Denne har jeg selv hatt gleden av å innta ved ett svømmebasseng på de sydlige breddegrader og det smaker fantastisk. Og dette er noe for dere som har svømmebasseng:)

Forskjellige collins drinker er og svalende i sommervarmen. Og Tom Collins er en klassiker.

Tom Collins
1.5 cl friskpresset sitronsaft
4 cl gordons dry gin
2 ts melis


Is
Soda
Sitronskive

Sitronsaft, gin og melis bygges i ett pjolterglass. Røres og fylles opp med is. Fyll så opp med soda og rør litt til. Pynt med sitronskive.
Denne kan og lages uten gin, men med vann. Blir god tørstedrikk.

Og så en smakfull sommer cocktail

Cosmopolitan
3 cl vodka
1 cl cointreau
saften av 1/2 fersk lime
2 cl cranberry juice
Is

Rist godt og sil blandingen over i et avkjølt cocktailglass med isbiter. Pynt med appelsinskall. Partydrink!

En frisk cocktail til er denne med frisk melon i:

Melon Ball
4-6 små biter honningmelon
3 cl appelsinjuice
2 cl DeKuypers melonlikør
2 cl Vodka
1 ts melis
2 isskjeer is

Kjør de 5 første i blender uten is noen sekunder. Ha i 2 isskjeer med is og kjør noen sekunder til slush. Helles opp i cocktailglass og kan pyntes med en liten melonskive. Lite sugerør.

Nå er kanskje ikke alle enige i at irish coffee er en sommerdrink, men hva er vel ikke bedre en litt kjølig sommerkveld på terrassen, enn en varm Irish. Danner en god avslutning på festen, men husk! Ikke mer whisky enn det skal være. Samme drikk kan lages med likør istedenfor whisky. Prøv kaffelikør, baileys mm.

Irish Coffee
4 cl irsk whisky (evt annen)
Kaffe(Nylaget)
1-2 ts brunt sukker
Krem(evt vaniljeis!)
Kanel

Legg sukker i ett Irish Coffee glass.
Hell på whisky. Fyll opp med varm kaffe.
Toppes med krem. Og ett dryss med kanel.

Bakgården Bar i Kristiansand står bak følgende drinker. Margarita, Sea Breeze, Caipirinha, Mojito, Caipiroscka, Tom Collins og Melon Ball.




Legg inn kommentar eller trykk liker på denne artikkelen.


Intern:299


Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.
Følg meg på!