Gå til forsiden av matoppskrift.no

Varmt førjulsdrikke

Oppdatert: 05.12.2009 Publisert: 05.12.2009 Tema: Julens_drikke Forfatter: Fotograf: mat.no




Når kveldene begynner å bli mørke og kalde, kan det være godt med noe varmt å drikke. Og nå når vi nærmer oss jul er det tradisjoner i bisp/gløgg. Men og andre varme drikker passer godt nå.
Hva er vel koseligere enn å kveile seg i sofaen om kvelden med en god og varm kopp gløgg, eller invitere venner på en smakstesting av førjulskaker og gløgg.

Jeg har etterhvert fått samlet flere oppskrifter på varmt drikke og vil gjengi noen greie under her.

PS: Ett tips. Apotekene lager ofte en gløggessens som er veldig god og veldig drøy. Den passer like godt i rødvin som saft.

Hjemmelagd rødvinsgløgg

1 - 1 1/2 dl sukker
1 flaske juleøl (3,3 dl)
2 ts kardemommekjerner
1 bit pomeransskall
1 kanelstang
5 kryddernelliker
1 helflaske rødvin (7,5 dl)
1-2 dl sherry
rosiner
mandler

Smelt sukkeret i tykkbunnet jernstekepanne (teflonpanner blir ødelagt). Sukkeret skal bli lysebrunt og flytende, men må ikke bli for brent. Tilsett forsiktig ølet, litt om gangen.

Legg krydderet i og kok opp på nytt. Ta pannen av varmen og la det hele stå i 2 timer. Sil fra krydderet.

Bland den silte kryddergløggen med rødvin og sherry. Ha i en neve rosiner og en neve skåldede mandler. Varm opp gløggen, men la den ikke begynne å koke.

Serveres varm, med mandler og rosiner i små skåler ved siden av.

Solbærgløgg

2 dl eplesaft
4 dl solbærsaft
4 dl vann
1 ts kardemomme
1 bit hel kanel
4 hele nellik
1 1/2 dl skåldede mandler
1 1/2 dl rosiner

(ca 1 liter)

Bland alle ingrediensene til gløggen i en kasserolle og kok opp. Sett den kaldt til neste dag. Sil bort krydderet og varm gløggen på ny. Server den i krus med mandler og rosiner som tilbehør.

Eller prøv denne!

Portvinsgløgg

1 helflaske rødvin (7,5 dl)
1 liten flaske rød portvin (3,7 dl)
1 ss kardemommekjerner
1 liten kanelstang
8 kryddernelliker
1 - 1 1/2 dl demerarsukker
mandler
rosiner

Bland alt unntatt rosiner og mandler i en rustfri kjele. La det stå mint 3-4 timer, eller over natten. Da rekker kryddersmaken å komme ordentlig frem.

Varm så blandingen opp til kokepunktet, men la ikke gløggen koke. Sil fra krydderet. Server gløggen varm med rosiner og skåldede mandler.

Og så en gammel oppskrift på forløperen til gløgg her i Norge nemlig bisp

Bisp

1 dl vann
1 dl farin
Skallet av 1-2 appelsiner (kun det gule)
skåret i tynne, fine strimler
1 flaske rødvin
1 dl konjakk eller rom
Bispeessens etter smak (ca. 1 lokk)

Oppskrift fra Christiania ca. 1850.
Thorvald Meyer skal være opphavsmannen til oppskriften.
Skal ha vært brukt på Bogstad gård.

Kok en lake av vann, sukker og appelsinskall og bland den med rødvin. Varm det til ca 65 grader og tilsett brennevinet. Rødvin kan erstattes med hvitvin. Kalles da Cardinal.

Tysk Gluhwein

18 cl tørr rødvin
sitronskall
appelsinskall
1 kanelstang i stykker
5 hele nellikspiker
revet muskatnøtt
1 ts honning

Alle ingredienser varmes opp i en kjele til honningen er oppløst. Må ikke koke. Serveres i varme krus.

Og når basseluskene herjer i huset, så prøver vi skikkelig solbærtoddi!

Solbærtoddi

1/2 dl solbærsaft
5 cl konjakk
2 dl kokende vann

Bland solbærsaften med konjakken i et stort, varmebestandig glass. Hell i varmt vann og server straks.

Og etter skituren passer det med en:

Skiløpertoddi

2 dl konsentrert druejuice
2 ss honning
8 dl vann
1 bit kanel
5 hele nellik

Bland alle ingrediensene i en kasserolle og kok opp blandingen. Server i glass som tåler sterk varme, eller i krus.

Og til slutt en avslappende god kopp varm te.

Avslapningste

1/2-1 del malt ingefær
1 del timian
1 del mynte
1 del kamille
Alt tørket.

Bruk 1-2 ts av blandingen pr kopp med kokende vann. La trekke en stund. Virker beroligende.




Legg inn kommentar eller trykk liker på denne artikkelen.


Intern:76


Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.
Følg meg på!