Gå til forsiden av matoppskrift.no

Wok deg sunn

Oppdatert: 24.04.2007 Publisert: 24.04.2007 Tema: Wok Forfatter: Fotograf: Inkognito




Våren er her, og siden kommer sommer og badeliv. Etter en påske med kanskje litt for mye marsipan, sjokolade og eggedosis, er det igjen på tide å tenke litt sunnere. Finn fram wokpannen og la den få en fast plass fremme på kjøkkenet. Her kan man lage så mye godt, fristende og sunt.
Wok deg sunn fram mot sommeren.

Biffwok med sopp og red curry

4 porsjoner

600 g biffkjøtt i strimler
200 g frisk sjampinjong
50 g pak choy
1 stk. gulrot i strimler
1 stk. rød paprika i strimler
1 stk. grønn paprika i strimler
1 boks vannkastanje
4 stk. frisk grønn asparges i biter
100 g blomkål i små buketter
100 g brokkoli i små buketter
150 g frisk babymais - hele
2 ss peanøttolje
2 dl thai red currysaus
4 ss peanøtter
2 ss hakket frisk koriander

Skjær grønnsakene opp i like store biter.
Wok biff og sjampinjong i oljen til det er litt brunt. Tilsett grønnsakene og wok videre i 3 minutter. Dryss over peanøtter og bland inn hakket koriander.
Varm opp sausen og server ved siden av woken, gjerne sammen med ris.

Grønn wok med teriyakisaus

4 porsjoner

150 g pak choy
1 stk. gulrot i strimler
100 g blomkål i små buketter
100 g brokkoli i små buketter
1 stk. grønn paprika i strimler eller staver
1 stk. gul paprika i strimler eller staver
150 g sukkererter - snittet
100 g frisk babymais hele eller i biter
4 stk. frisk grønn asparges i biter
1 stk. snittet rødløk
1 boks salatbønner
2 ss sesamolje
2 båt presset hvitløk
2 dl teriyakisaus
2 ss sesamfrø
100 g bønnespirer
2 ss hakket frisk koriander

Skjær grønnsakene i pene, like store biter.
Varm opp oljen i en wok og tilsett grønnsakene og salatbønnene. Wok i 2-3 minutter.
Tilsett presset hvitløk, teriyakisaus og sesamfrø, og bland inn bønnespirer og frisk koriander til slutt.
Server woken umiddelbart, gjerne med nudler.

Gul karriwok

4 porsjoner

6 stk. kyllingfilet i strimler
4 båt finhakket hvitløk
2 stk. finhakket løk
1 stk. gul paprika i strimler
1 stk. rød paprika i strimler
1 ½ dl frisk ananas i biter
1 boks hermetiske bambusskudd
1 boks vannkastanje
4 ss ananasjuice
1 ts karri (eller etter smak)
2 boks kokosmelk
3 dl matfløte
2 ss søt soyasaus (kecap manis)
2 ss salt soyasaus
1 dl hakket frisk koriander

Stek kyllingstrimlene i woken og legg de til siden.
Vask wokpannen. Fres hvitløk og løk raskt i olje. Tilsett paprika, ananas, bambusskudd og vannkastanjer og stek på sterk varme i et par minutter. Tilsett ananasjuice, karri, kokosmelk og matfløte. Avslutt med søt og salt soyasaus.
Pynt med hakket frisk koriander. Server woken med basmatiris.

Festwok

4 porsjoner

2 ss olje til steking
250 g indrefilet av storfe i tynne skiver
250 g kyllingfilet i tynne skiver
10 stk. scampi
2 ss revet frisk ingefær
1 stk. finhakket rød chili
200 g sopp
2 stk. rødløk i båter
2 stk. rød paprika i strimler
2 stk. gul paprika i strimler
200 g frisk grønn asparges delt i to
150 g sukkererter delt i to

Saus:
1 dl sursøt chilisaus
3 ss søt soyasaus
3 ss østerssaus (oyster sauce)
2 ss vann

Varm olje i en wok og stek indrefiletskiver, kyllingskiver og scampi hver for seg. Ta opp og legg til siden.
Varm olje i woken og stek sopp, rødløk og paprika. Tilsett asparges og sukkererter og stek videre et par minutter.
Bland sammen ingrediensene til sausen og hell den over grønnsakene. Tilsett kjøttet og wok et par minutter til. Server.
Bruk gjerne flere grønnsaker i denne retten, da trenger du ikke å servere ris til.




Legg inn kommentar eller trykk liker på denne artikkelen.


Intern:1076

Aktuelle oppskrifter

Prøv også Grønnsakwok m/svinekjøtt.
Grønnsakwok m/svinek...
Prøv også Amerikansk wok.
Amerikansk wok...
Prøv også Kreolsk wokgryte.
Kreolsk wokgryte...


Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.
Følg meg på!