Denne oppskriften er fra ca 1750. Tre pegle tilsvarer ca 7,5 dl. Bruk middels til sterk varme.

Skjær æbler som til æblegrød. En pakket fuld tallerken. Syv egg, tre pegle fløde sød. Kanel og sukker til behag. Det slåes i skum med fløden vel. Hav deri litt hvedemel.
Når massen passe tykk mon blive kan deri haves æbleskive! Kom det i form, og steg din kage. En time god. Den vil deg smage!