1 porsjon gir ca 10 liter

Vask og kvist eneren av stilkene. Kok ener, humle og vann i cirka 1 time, brun ¼ av sukkeret til karamell og ha det i den avsilte enerlågen. Kok ut panna med litt av lågen og prøv om lågen er passe brun. Bland så i resten av sukkeret og maltekstrakten. Avkjøl til 25 grader C. Rør ut gjæren i litt av lågen, ha den i og sett ølkaret på et lunt sted 1 døgn, - husk å legge lokk på. Tapp det så om og slå bunnfallet bort. Sett det til gjæring igjen i 2 døgn - det siste halve døgnet settes det på et kaldt sted. Ølet fylles på rene flasker, korkes og settes eller legges i kjellerkaldt rom. Det kan brukes etter en ukes ti. Ølet skal ha lys brun farge, og det skal skumme i glasset.