Dette er en relativt ny oppskrift basert på lokale råvarer.

Rens fisken. La den trekke en stund, hel eller oppdelt, i vann tilsatt salt og noen hele pepperkorn. Ta opp fisken og rens den for bein. Sil kraften. Smelt smør, rør i hvetemel og spe med fiskekraft. Tilsett 20% fløte, gressløk, raspet gulrot og til slutt fiskebitene.