Kok bulguren i lettsaltet vann 5-6 minutter og la den dryppe av.

Varm opp oljen, stek løk, hvitløk og krydderiblanding. Tilsett purrer og paprika og evt. en smule vann, hvis det blir tørt.

Tilsett bulguren og evt. mere vann (ikke så mye så det blir koking, men nok til at det ikke svir) og stek under konstant omrøring i 5-8 minutter.

Kan serveres som vegetarret med brød eller som tilbehør til en kjøttret.