Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

And med glaserte neper




Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner
1stkand ca 1,5 kg
50grgåsefett eller smør
2sscognac
1sseinerbærIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!
6sstørr hvitvin
1kgfine, skrelte neper
1dashsalt
1dashpepper
1sssukker


Annonse


Næringsdeklarasjon for And med glaserte neper med ingrediensene over!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier287,081 309,66Kcal
Protein8,9040,60gram
Karbohydrat2,089,49gram
Kostfiber0,572,60gram
Fett26,51120,94gram
Mettet fett7,5634,49gram
Alkohol0,49 %
Salt0,170,77gram
Pris på oppskriftenKr 11,61Kr 52,96Kroner
Hele oppskriften veier2 737 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

(Canard Aux Navets Du Pardailhan)

Krydre anden inni og utenpå med salt og pepper. Smelt halve fettmengden i en oval gryte eller kjele som er stor nok til anden. Brun den på alle sider ca 15 minutter. Stenk over cognac, strø i einerbær og hell på vin. La det få koke opp. Legg på lokk og la det få putre i 45 minutter.

Skjær nepene i staver. Smelt resten av fettet i en sautépanne og brun nepene lett. Snu dem i det varme fettet ca 5 minutter. Strø på sukker og salt, pepre lett og snu nepene forsiktig til de har fått brunaktig karamellglans. Legg på lokk og trekk nepene akkurat myke, 8-10 minutter. Hold dem varme.

Ta anden opp av gryten og hold den varm. Skum av fettet på kraften. La det koke inn til siruplignende væske. Tilsett nepene og snu dem i den varme kraften ca 1 minutt.

Skjær fuglen i serveringsstykker og legg dem på et pent fat. Anrett nepene rundt og server straks.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 6241)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Frankrike

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Annonse

Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Andeconfit.Andeconfit.
Denne retten har 0 kcal pr 100 gram.
Denne retten har gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: .- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.