Halvpisk egget, tilsett sukkeret og det smeltede smøret og melken. Sikt melet med bakepulveret og hornsalt og tilsett. Deigen skal være så løs som mulig, nesten som en tykk røre, for at kakene skal bli myke.

Deigen bør stå kaldt og hvile i ca 30 minutter slik at den blir fastere.

Størrelsene på emnene avhenger av om lefsene skal stekes i panne eller på takke. Lefsene kjevles ut på melet bakeplate. Børst av overflødig mel før steking.

Lefsene stekes lysegule med brune flekker på begge sider på svak varme.

La de ferdigstekte lefsene få dampe av seg før de legges i klede.

Når lefsene er blitt kalde, smøres de med smør- og sukkerblanding, eller smør og ost, før leiven brettes sammen til et rektangel.