Legg aubergineskivene lagvis i et dørslag og strø litt salt mellom hvert lag. La skivene ligge i 1 time, skyll godt og klapp dem tørre med kjøkkenpapir.

Varm 4 ss av oljen i en stor stekepanne, stek aubergineskivene på begge sider og la dem renne av på kjøkkenpapir. Ha resten av oljen i pannen, surr løken i 5 minutter og tilsett tomater, urter, hvitløk, salt og pepper. Kok opp og la det småkoke under lokk i 30 minutter. Varm ovnen til 200 C.

Smelt i mellomtiden smøret til ostesausen i en kjele, tilsett mel og la det koke i 1 minutt under omrøring. Rør inn melken, litt etter litt. Kok opp og la det småkoke i et par minutter. Trekk kjelen av platen og rør inn sennep og ost. Smak til.

Anrett halvparten av aubergineskivene i en ildfast form og tilsett tomatsausen. Legg tre ark lasagne oppå. Gjenta lagene. Hell ostesausen over o stek lasagnen i 30 minutter. Pynt med salvie og server omgående.