Del auberginene på langs, prikk kjøttsiden med en gaffel og pensle dem med olivenolje. Legg auberginene på bakepapir og bak dem i ovnen ved 200°C i 40-50 min.

La auberginene kjøle ned og skrell skinnet av, hakk auberginekjøttet fint. Yoghurten helles i en dørslag med et tøystykke i bunnen og drypper av i ca. 30 min. Hakk oliven og hvitløk fint og bland det sammen yoghurt og auberginekjøtt.Smak til med tomatketchup, salt og friskkvernet pepper.

Serveres på ristet toastbrød med små blader salat, og pyntet med friske korianderblader.