Bløt soppene etter anvisningen på pakken. Legg soppene til avdrypping i en dørslag, og sil bløtevannet gjennom et kaffefilter. Skjær soppene i strimler.
Smelt smøret i en gryte og svisj de hakkede løk gjennomsiktige. Tilsett poteter, gulerøtter, bønner og sopp og la det snurre med under omrøring et øyeblikk.
Tilsett bløtevannet fra soppene, cremefraichen og sitronskall og la det hele surre under lokk ved svak varme i 30 min.
Imens skylles brennesleskuddene grundig og klippes fint. Smak retten til med salt og pepper og vend brenneslene i like før servering.