Skjær et kryss i potetene og surr en skive bacon rundt hver potet. Legg potetene i en ildfast form i varm ovn, 200 grader, i ca. 1 time, eller til de er gjennomvarme.

Server potetene med fettet fra baconet og strø rikelig med gressløk over. Speileggene serveres ved siden av.