Vask sitronene godt og skrell av det ytterste laget av skallet med en potetskreller. Legg skallbitene i en bolle og slå over 2 1/2 liter kokende vann. Bland i sukkeret.

Kok byggrynene i resten av vannet i minst 30 minutter, gjerne 45 min. La det avkjøles litt. Sil fra grynene og kast de. Bland kokevannet med sitronskall blandingen. Press sitronene og bland saften med det andre. Rør godt.