Kok opp 30 l vann (ta det i flere omganger/kjeler). Helles over på ballong når det er lunkent. I den første kjelen har jeg i 50 gram humle (kjøp den på apoteket). En hel en rå ingefær deles opp i småbiter. I samme kjelen har du også en stor einerkvast. Er det ikke mange einebær på kvisten, kan du kjøpe einebær i butikkens krydderhylle.

I neste kjelen har du i ett glass maltekstrakt.
Løs opp 1 til 2 kilo sukker eller kandissukker (det siste gir best smak) og 250 - 500 gram med honning . For å få farge, ha i en liten flaske tomtebrygg.
Avkjøl brygget til 30 grader, ha deretter i 50 gram gjær, to flasker vørterøl eller bokkøl.
La det stå i 24 til 30 timer og fyll over i bøtter, slik at det blir bunnfall. Tappes deretter på flasker. Kan drikkes etter noen dager. Bør stå kaldt.

Laila Robøle Holtan
Øystre Slidre.