Bland den forvelte og avrente BIMI med den forvelte blomkålen (som er delt opp i buketter) og plasser i en ildfast form. Dekk med den revne osten (eller den oppsmuldrede roqueforten) som er blandet med sennepen.
Dryss brødsmulene over. Krydre med pepper, legg på klatter med smør og sett under grillen inntil toppen bobler.