Ordne bkåskjellene for koking. Finhakk løken og fres den blank i smør i kjelen. Tilsett resten av ingrediensene. Ha i litt pepper. Legg lokk på kjelen og la alt koke opp. Rist på kjelen under kokingen slik at skjellene blir skikkelig kokt.

Ha blåskjellene og suppen over i en terrin. Strø grønt over. Server suppen i varme tallerkener med nyristet toast til.