Smelt smørret i en tykbundet gryde og svits løg, kartofler og bladselleri. Hæld bouillon ved og lad suppen koge ved svag varme under låg i ca. 15 min. Blend suppen ad 2-3 gange og hæld den tilbage i gryden. Tilsæt piskefløde og lad suppen koge op.
Smag til med salt og peber. Tilsæt bladselleriskiver og varm suppen igennem.

Ristede flutesskiver:
Smør flutesskiverne på den ene side og rist dem øverst i ovnen med den smurte side op.