Skrell poteter og løk. Del dem i grove terninger og mal dem sammen med usaltet smør, fisk og salt.

Spe med melk. Arbeid inn melet til du får en fast og fin deig.

Ta av svoren på flesket eller baconet. Skjær i terninger på 1 cm. Form deigen til runde baller, og dytt en flesketerning i hver ball.

Kok opp rikelig med vann. Tilsett 1 ts salt pr. liter vann. Legg i ballene sammen med fleskesvoren. La det trekke i 20 minutter. Stek resten av flesket i panne.