Kok blomkålen mør og la den kjøle ned
Skjær blomkålen i fine små stykker, det helles i en skål. Tilsett rasp, olje, egg og persille og smak til med salt og pepper. Rør sammen til en litt grov deig.
Hell rikelig med olje på stekepannen eller i frityrgryten og varm opp. Form karbonader i hendene og stek dem på hver side, til de er gyldenbrune.

Tips:
Du kan for eksempel også blande litt kokte poteter i deigen, men så må du redusere blomkål mengden tilsvarende.