Eggene vispes først alene, deretter med sukkeret og melken. Tilsett så alt krydderet og sitrondråpene. Til slutt has hvetemel og bakepulver i til passe tykk deig.

Deigen kjevles så ut til tykke leiver og kakene trykkes ut med former eller et glass. Kakene stekes i matfett til de er ferdige.

Boerkaker ble laget i det gamle Bergen, men om navnet stammer fra boerkrigen er det ingen som sikkert vet.