Pisk eggene med sukker og fløte. Bland i kavringer, sitronskall og kok opp melken. Form boller av deigen og kok de i melken til de er stivnet. Bollene tas opp når de er ferdige.
Rør sammen eggeplommer og fløte, som helles i den kokende melken uten boller i. La melken tykne litegranne før den serveres med bollene.