Visp eggedosis av egg og sukker. Ha i fløten, bland vekselvis mel og mykt smør i deigen til den blir jevn. Sett deigen kjølig, gjerne til neste dag.

Skold og mal mandlene. Visp eggehvitene lett og bland inn mandlene og det grovkornede sukkeret.

Del deigen i to emner, kjevle hvert emne til en tynn, firkantet leiv. Skjær ut stenger på 3 x 15 cm ved hjelp av en skarp kniv. Legg stengene på smurt plate og legg en stripe mandelmasse på hver. Stek kakene ved ca 180 C til de er lysegule.