1 porsjon gir ca 20 skiver

Brød bakt i leirgryte blir holdbart og saftig med maksimal smak av ingrediensene. Litt karve kan tilsettes hvis ønskelig.

Legg leirgryta (1,5 l) i kaldt vann mens du blander deigen. Bland vann og olje, som skal være fingervarmt. Rør ut gjæren. Tilsett rugmelet og sammalt hvete med saltet. Elt hvetemelet inn litt etter litt til en passe fast deig. Dekk med plast og sett til heving på lunt sted i ca. 45 min.

Smør leirgryta med olje, lokket også. Elt deigen godt og form slik at den passer i gryta. Prikk med gaffel. Sett lokk på og plasser på nederste rille i kald ovn. Sett ovnen på 200 grader og stek brødet minst 1 1 / 2 time. Hvelv brødet på rist.