Smelt smøret, ha i melken og la blandingen bli fingervarm. Rør gjæren ut i væsken. Tilsett mel og salt og elt alt til en passe fast deig. Settes til heving på lunt sted, gjerne under plast, ca. 20 minutter. Ha deigen på bakebordet og lag et rektangel, 50 x 25 cm. Dryss på revet ost, oliven og finhakket paprika på ca.halve leiven. Trill sammen fra langsiden og form deigen til en halvsirkel. Legg den med skjøten ned på bakepapir eller smurt stekeplate. Heves ca. 15 minutter under plast på lunt sted. Pensles med sammenvispet egg og strøs med litt revet ost.
Stekes. Avkjøles på rist.

Dette er herlig brød ved siden av en god suppe,