1 porsjon gir ca 2 brød

Sikt sammen mel, salt og sukker i en stor bakebolle. Bland i rosmarin, soltørkede tomater og tørrgjær. Lag en grop midt i melet. Bland oljen med det lunkne vannet. Bruker du fersk gjær, løs den opp i vannet først. Hell i melgropen. Bland alt raskt til en løs deig.

Hell deigen ut på et lett melet bakebord, og kna den i ca 6 minutter, til deigen blir glatt og elastisk. Ha deigen opp i en lettoljet bolle, dekk til med fuktig kjøkkenhåndkle eller plast og sett den til heving på et lunt sted i ca 1 time, til dobbel størrelse.

Forvarm stekeovnen til 220 C. Slå deigen ned og kna den i 3 minutter til. Del den så i to emner. Form hvert emne til et brød og skjær to snitt oppå hvert brød så det danner et X. Legg brødene på en lett melet bakeplate, dekk dem med håndkleet og la dem etterheve i 20 minutter, til de er est til dobbel størrelse.

Pensle de etterhevede brødene med litt melk. Sett dem i ovnen og la dem steke i 35 minutter, eller til du hører hul lyd når du dunker dem på undersiden. La brødene avkjøles på rist.