Rens og vask brokkolien. Skjær den smått, men ta av de fineste bukettene. Kok opp buljongen og ha i brokkolien. La den dampe i 10 minutter eller til den er myk. Ta opp de fineste bukettene, legg dem på en tallerken og hold dem varme.

Skåld tomatene under kokende vann. Skyll dem i kaldt vann, ta av skallet, del dem i båter og skrap bort kjernen. Den myke brokkolien mikses til en glatt puré. Tilsett fløte. Kok opp. Smak til med salt og pepper.

Ved servering heller man suppen i forvarmede suppeskåler. Legg i brokkolibuketter og tomatbåter.