Surr soppskivene i fett i en gryte sammen med hakket løk. Rør melet i og spe med melk og fløte litt av gangen, under konstant omrøring.
Ta gryten fra varmen og rør eggeplommer i.
Krydre med paprika, salt og pepper.
Pisk eggehvitene stive og fold dem i.

Ha gratengdeigen i et smurt, ovnsfast fat, dryss med rasp og ha smørklatter på. Sett fatet i ovnen ved 175 ° i ca. 45 min. Serveres med smeltet smør og en salat