Smelt ca halvparten av smøret i en gryte. Ha i løken og la den surre til den er blank. La soppen surre til den får farge. Bland resten av smøret med melet til en jevn masse. Hell grønnsakkraften over soppen og løken og kok opp. Skru litt ned og tilsett melblandingen, vin, sennep. Rør godt og la det surre på svak varme i 20 minutter. Smak til med salt og pepper.