1 porsjon gir ca 16 skiver

Rør ut gjær og honning i vann og melk. Arbeid inn hvetemel, poleantamel og salt. Elt deigen godt. Dekk den til med plast og la den heve i ca 50 minutter på et lunt sted. Varm oljen i en gryte og fres løk, paprika, chili og koriander til løken er myk. Sett gryten til side og la blandingen avkjøles.

Arbeid inn de stekte grønnsakene og revet ost i deigen. Elt det hele godt sammen. Dytt deigen ned i en smurt brødform. Etterhev brødet i ca 30 minutter. Stek det ved 180 C i 45-55 minutter. Prøv om brødet er stekt ved å hvelve det ut av formen og banke på underskorpen. Høres det en hul lyd å er brødet ferdig. Hvis ikke, må det stekes litt til. Hvelv brødet ut av formen på en rist og la det avkjøles.