I ovnen 120 grader C ca 1/2 time

Kok opp appelsinstrimlene i litt vann. Slå av vannet. Kok så strimlene i 1 dl vann, sitronsaft og sukker.

Visp sammen fløte, Snøfrisk, sukker og vaniljestang. Kok opp, ta kjelen av platen og la blandingen trekke noen minutter. Visp eggeplommene. Visp dem i fløteblandingen og sil. Brun sukkeret og hell i appelsinsaften. La det koke inn til tykk saus. Visp dette i fløteblandingen og fordel i 4 former a 2 dl. Stek i vannbad. Avkjøl.

Del jordbærene i biter og appelsinene i skinnfrie båter. Hell over appelsinsausen med skallet og la det trekke frem til servering.

Dryss melis på de kalde puddingene og sett dem under grillen til melisen er karamellisert. Server som på bildet.