Hakk skinken fint og dryss den i små, ildfaste porsjonsformer eller i en stor form.

Skjær et lokk av tomatene og hul dem forsiktig ut. Sett dem på skinken og dryss dem lett med salt og pepper.

Pisk sammen alle ingrediensene til eggestanden. Smak til med salt og pepper. Fyll den i tomatene. Hell resten over skinken rundt tomatene.

Sett tomatlokkene ned i eggemassen.

Stek retten midt i ovnen ved 225 C i ca 15 minutter.

Server retten nylaget og rykende varm med ristet brød eller råstekte poteter, samt en frisk salat til.