Varm opp stekepannen og la smøret bli lett brunt før du legger i kjøttet, og stek biffene pent brune på begge sider.
Salte og pepre og etterstek biffene ved svak varme 3-4 minutter. Snu dem et par ganger.
Server med kokte mandelpoteter og kokte grønnsaker. Et spennende tilbehør kan være fløtestuet fennikkel.