1 porsjon gir ca 32 skiver

Fordej: Vand og mel blandes til en blød dej.
Gæren i blandes og æltes godt ind i dejen.
Henstår tildækket med et fugtigt klæde natten over på et lunt sted.
Brøddej: Hasselnødder, vand, salt, olie og halvdelen af melet blandes i et fad.
Fordejen iblandes.
Resten af melet tilsættes lidt ad gangen og æltes godt. Dejen sættes til hævning i fadet ca. 1 time et lunt sted.
Dejen deles i 2 og formes til brød. Efterhæver ca. 1 time under et fugtigt klæde.
Bages ved 200° i ca. 50 min.