1 porsjon gir ca 25 stykker

(ca 25 stk.)

Smuldre gjæren i en bolle.

Smelt smøret i en kjele, tilsett melken og varm til fingervarmt. Hell blandingen over gjæren og rør til den er oppløst.

Tilsett kesam-ost, sukker, salt og det meste av melet. Arbeid deigen sammen med maskin eller for hånd til den slipper bollekanten. Dryss litt mel over. Dekk til og la heve i ca 45 minutter.

Bland ingrediensene til fyllet.

Kjevle deigen ut til en firkantet leiv, 40 x 40 cm. Del den i ruter på 8 x 8 cm, med en skarp kniv.

Legg litt av fyllet midt på hver rute. Brett dem dobbelt til trekanter. Trykk kantene godt til med en gaffel.

Legg eplehemmelighetene på en smurt eller bakepapirkledd stekeplate. Dekk dem til og la dem etterheve ca 30 minutter. Pensle dem med sammenpisket egg og dryss sukker over dem.

Stek eplehemmelighetene midt i ovnen ved 225-250 C i ca 7 minutter.

Avkjøl på en rist.