Skjær bort skorpen på loffskivene, og rist dem gylne i ovn, brødrister eller stekepanne. Avkjøl litt og skjær hver skive i to trekanter.

Stek omelett i liten panne og avkjøl litt. Bland majones og chilisaus i en bolle og tilsett pepper etter smak. Skyll salatbladene og la vannet renne av. Skjær skinken i biter.

Smør sausen på loff-trekantene og legg omelett, salat og skinke på hver. Legg trekantene oppå hverandre og stikk en cocktailpinne eller saltstang igjennom.