Kok pastaen til den er al dente, 8-10 minutter eller etter anvisningen på pakken.

I mellomtiden har du gorgonzola og fløte i en mellomstor kjele. Tilsett sukker og massevis av nykvernet svart pepper, og varm opp under omrøring til osten er smeltet. Ta kjelen av platen.

La den kokte pastaen renne godt av seg, og ha den tilbake i kokekjelen. Hell sausen over.

Tilsett hakket salvie, bland godt over middels varme til pastaen er dekket av saus. Smak til med salt om nødvendig, og ha pastaen i fire oppvarmede skåler.

Pynt porsjonene med salvie og server straks.