Skjær paprikaen, squashen og løken i terninger. Fres dette lett sammen med hvitløken og risen i en passende gryte på middels varme. Tilsett vannet og ha i buljongen. La det småkoke til nesten alt vannet er fordampet. Skjær pølsene i terninger og tilsett dem sammen med ertene. La retten bli gjennomvarm før den smakes til.
Server risottoen sammen med ferskt brød eller loff.