Farseret kalvemørbrad med trøffelsky. potetpannekaker samt grønnsaker


Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Porsjoner
650grkalvemørbrad (renset)
350grhakket kalkunbryst
100grfettnet
2stkeggehviter
1,5dlkremfløte
Ca 12stkpistasjenøtter
0,5dlcognac
1dashsalt
1dashpepper

Trøffelsky:

2litergrunnsky
0,5dlcognac
1tshakket trøffelkonsentrat, eller frisk trøffel

potetpannekaker:

800grpoteter
2stkegg
Blandede krydderurter

Tilbehør:

1stkbroccoli
12stkminimais
12stkgulrøtter med topp (små)
250grSopp


Fremgangsmåte:

Kalvemørbraden brunes. Kalkunkjøttet blendes og røres med kremfløte, eggehviter, cognac samt salt og pepper, (litt av gangen). Til sist vendes pistasjenøtter i.

Fettnett bres ut på et bord, hvorpå farsen fordeles. Mørbraden legges på og pakkes inn. Den farserte mørbrad stekes ca. 25 min., ved 200 grader C, i varmluftsovn. Mørbraden tas ut og trekker i 10 min., før den skjæres ut i tynne skiver.

Trøffelsky:
Skyen innkokes til ½ liter og tilsettes cognac og trøffel. Sausen kan eventuelt jevnes med litt maizenamel, utrørt i kaldt vann.

Potetpannekaker:
Potetene skrellles, skylles og rives på et råkostjern. Potetene vendes i de 2 piskede egg, som er tilsatt hakkede krydderurter. Potetene stekes som 8-10 små pannekaker, på en varm panne med olje.

Tilbehør:
Broccolien deles i små buketter og kokes sprø i lettsaltet vann. Minimais og gulerøtter vaskes, og kokes likeså sprø i lettsaltet vann. Soppene skylles, tørkes, og deles i mindre stykker. Stekes i olje eller smør.


Annonse:

Tjenester og info







Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6


Forfatter:
Kilde: Alletiders kogebog
Innlagt/oppdatert:
(Intern: 22796)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse

Næringsinnhold pr 100 gram:

Kalorier 66,68 Kcal
Protein 5,2 g
Fett 2,97 g
Karbo 3,44 g
Pris 6,6.- kr











Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.



Ansvarlig utgiver: © 2002- DatabaseSør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.
Følg meg på!