Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Farsert orrfuglbryst med snøfrisksaus




Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner
2stkorrfugler med innmat
1dashsalt
1dashpepper
1dashsmør til bruning
1,5dlrødvin

Fyll:

150grmedisterdeig
2stkeggeplommer
0,5stkløk, finhakket
finhakket fugleinnmat
3stkeinebærIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!
finhakket kjøtt fra fuglelårene
1kvist(er)frisk rosmarin, finhakket
1tssalt
1dashnykvernet pepper

Saus:

0,5litersterkt innkokt kraft
sjy fra stekingen
1dlportvin
2dlkremfløte
150grsnøfriskost (kremost av geitemelk)
1sssolbærgelé


Annonse

Allergener som er registrert i oppskriften

Advarsel! Du må selv sjekke ingrediensene før du bruker dem i oppskriften, husk at info her bare er en veiledning. Det kan forekomme feil

Egg
Melk


Klikk her for mer info om allergenene og hvor de forekommer

Næringsdeklarasjon for Farsert orrfuglbryst med snøfrisksaus med ingrediensene over!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier139,86626,77Kcal
Protein13,2959,56gram
Karbohydrat1,366,09gram
Kostfiber0,140,63gram
Fett8,1536,52gram
Mettet fett3,9417,66gram
Alkohol1,09 %
Salt0,703,15gram
Pris på oppskriftenKr 18,14Kr 81,29Kroner
Hele oppskriften veier2 689 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Start med å flå fuglene. Brekk fra hverandre bryst og lår. Skjær ut brystfiletene fra ryggsiden med en tynn, skarp kniv. Kunststykket ligger i å skjære forsiktig over brystbeinet, slik at brystfiletene henger sammen.

Lag fyllet: Finhakk løk og fugleinnmat. Pass på å trekke ut den seige lærhuden på innsiden av kråsen.

Stek innmat og løk i en panne. Dette avkjøles mens du finhakker kjøttet fra lårene. Vær forsiktig så du ikke får med senene fra leggbeinet på fuglene.

Knus einebærene og bland alle ingrediensene sammen til en farse. Fordel farsen over begge sidene av det utbeinede brystet. Brett sammen og bind det hele opp med en bomullshyssing til en liten steik. Brun steika pent i smør. Krydre med salt og pepper.

Etterstek i ovnen ved svak varme ca 30 minutter på 150 C. Du kan gjerne bruke steketermometer. Dette skal vise 75 C i kjernen.

Når fuglesteika er ferdig, koker du ut panna med litt rødvin og holder kjøttet varmt mens du lager sausen:

Bland kraften, stekesjyen og portvinen. Kok inn til du får en sterk smak. Tilsett kremfløte og rør inn osten. Smak til med solbærgelé, salt og hvit pepper hvis det trengs.

Anrett fuglen i pene skiver. Server med grønnsakene du liker, eller prøv med smørdampede voksbønner og forsiktig kokt broccoli. Stekte epleskiver med en teskje solbærgelé er både pent og godt følge. Gode poteter og godt drikke er en selvfølge.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 8102)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Annonse






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.