Skrell løken, skrap gulroten, skjær begge to i kubusser. Stek i smøren. Tilsett tomatpuré og mel, rør stadig til melen farger brun. Tilsett buljongen, pepper og salt, la det småkoke i 20 min. Skjær bort stilkene og bunnet på fennikel, skjær i 4 deler og vask dem.
Blansjer 2 min. i kokende vann og skill under et kald tap. Smør et ovnfat, legg fennikelpartene oppi, hell sausen gjennom en sikt på fennikelen.
Stek 20 min. i ovnen på 220 ° C.Serveringstips: godt med kokte poteter og Helios kornkaker eller kjøttkaker.