Den dunede huden på ferskenene flås av. Hvis den må skrelles av, er frukten ikke moden nok.

Del fruktene på langs og fjern steinene. Skjær så kjøttet i båter eller terninger. Gjør dette over en bolle slik at saften ikke går til spille. Ha ferskenbitene opp i en stor, klar glassbolle, hell ferskensaften over og tilsett hvitvinen.

Server fersken-punsjen i store glass og øs med punsj-sleiv. Glem ikke en stor teskje til hvert glass.

I Italia øser man ganske enkelt ferskenbiter og ferskensaft fra bollen over i det glass man har drukket hvitvin av ved de foregående retter.